Popularnu belicu stručnjaci će proučavati na riječkom sveučilištu kako bi ovo poznato kastavsko vino unaprijedili, zaštitili, brendirali, ali i što bolje pozicionirali na tržištu.
Kastavska belicu, zahvaljujući danas potpisanom ugovoru između Grada Kastva, Udruge Belica i Sveučilišta u Rijeci, proučavat će stručnjaci u laboratoriju Odjela za biotehnologiju riječkog sveučilišta.
“Ponosni smo što Kastav surađuje s najrelevantnijim čimbenicima društvenog života u našem okruženju. Programima i radom nametnuli smo se kao partner značajnim institucijama i ljudima. Mi puno brinemo o belici, ona je kastavski brend koji je unatrag dvadesetak godina gotovo nestao. Uz veliki trud i angažman ljudi iz Udruge Belica uspjeli smo otrgnuti zaboravu tu lijepu vinsku priču. Danas imamo kvalitetno vino koje se uklapa u našu turističku ponudu. Ovim projektom belica će preskočiti mnoge značajne sorte. Karakterizacijom ćemo otići korak dalje i priču o belici učiniti još interesantnijom,” najavio je kastavski gradonačelnik Ivica Lukanović.
Karakterizacija kastavske belice provest će se uz pomoć masene spektrometrije u laboratoriju Odjela za biotehnologiju riječkog sveučilišta.
“Vino belica različitih proizvođača karakterizirat ćemo molekularno. To znači da ćemo za svako vino određivati takozvani ‘otisak prsta’, pohranjivati podatke u bazu podataka i pratiti tijekom godina. Masenu spektrometriju koristit ćemo i za karakterizaciju različitih komponenti vina, važnih za određivanje njegovih svojstava,” pojasnila je Sandra Kraljević Pavelić s Odjela za biotehnologiju Sveučilišta u Rijeci.
“Svaka sorta vina zahtjev svoju borbu za tržište i mjesto u EU. Smatrali smo da je najbolji način da zaštitimo belicu tako da je biokemijski karakteriziramo onako kako to drugi ne mogu ili ne rade, uz pomoć sofisticirane tehnologije koja nam to omogućuje. Masena spektrometrija kroz kemijsku analizu može bitno poboljšati proizvodnju i kvalitetu te pomoći u borbi na tržištu, ail i služiti kao zaštita od krivotvorina,” rekao je Pero Lučin rektor Sveučilišta u Rijeci.
Pred popularnim je kastavskim vinom, kojem je ne tako davno prijetilo “izumiranje”, po svemu sudeći svijetla budućnost.
“Kad smo krenuli belice gotovo da više nije bilo. Nakon dvadeset godina upornog rada na revitalizaciji vinogradarstva i vinarstva u Kastvu došli smo i do fakulteta. Više ne možemo učiti sami iz knjiga, trebaju nam ljudi koji imaju znanje da nas provedu kroz sve ovo što slijedi. Ponosni smo i oduševljeni što smo dio ovog projekta,” rekao je Radenko Srdoč, predsjednik Udruge prijatelja ruž, grozja i vina “Belica” te zahvalio Gradu na pomoći.
Rezultati istraživanja koje će se provoditi na riječkom sveučilištu poslužit će kao “oruđe” za moderno brendiranje i što bolje plasiranje belice na zahtjevno i konkurentno tržište.
